Recette de chef : Entremet de fromage de brebis et gelée de patxaran

"L'instant Pur Brebis Pyrenées" et l’Association Interprofessionnelle du Lait et Produits Laitiers de Brebis de Pyrénées-Atlantiques ont consacré quatre séries autour des fromages de la région.
Au sommaire de cette quatrième émission, vous pourrez retrouver une recette du chef Julien Duboué, les atouts nutritionnels du fromage de brebis et le savoir faire d'un fabricant d'un berger et producteur de lait de brebis.