Terme d’appliquant à diverses variétés cultivées du genre « cucurbita », le mot « courge » désigne les fruits comestibles de la famille des cucurbitacées. Courges, citrouilles, courgettes, butternut, potirons, potimarrons (sous diverses formes, couleurs, tailles) sont tous autant appréciés en cuisine pour la saveur sucrée ou salée de leur chair. Les graines de courge, véritables mines de bienfaits, […]
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