Cela fait quelques années que ce petit tubercule cultivé dans les Andes péruviennes se retrouve dans nos assiettes et au petit déjeuner, essentiellement sous forme de poudre au léger goût de noisette. En 2017, le Pérou exportait 50 000 tonnes de maca, et la demande ne cesse d’augmenter. Pourquoi un tel phénomène? Histoire et culture […]
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